Januário (Taumaturgo Ferreira) tem um bom coração. Tão bom que muitas vezes ele é passado para trás facilmente, sobretudo por Lindinha (Vanessa Gerbelli). E não será diferente na reta final de O Cravo e a Rosa.
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O caipira rico será capaz de acobertar um crime da amada só para não vê-la em maus lençóis. Com isso, briga feio e rompe com Petruchio (Eduardo Moscovis).
A atitude de Lindinha tem relação com o novo plano do fazendeiro e de Catarina (Adriana Esteves) em salvar o sítio da falência.
Para isso, Catarina compra mais vacas para aumentar a produção de queijos. Tudo parece que vai dar certo, mas Lindinha sabota colocando muito sal nos produtos. Não dá outra: os queijos são devolvidos imediatamente e Petruchio fica sem receber.
Januário leva a culpa
A situação acontece por pelo menos umas três vezes. Lindinha tempera os queijos com muito sal. Depois, sabota o coalho. O fato gera mais uma briga daquelas entre Petruchio e Catarina.
Januário começa a ficar desconfiado. Mas o pamonha acaba levando a culpa. Ele vai mexer no queijo despropositadamente e Buscapé (Luiz Antônio Nascimento) vê tudo.
O menino diz para Petruchio que Januário estava mexendo na produção e o caipira é acusado. De imediato, o marido de Catarina rompe com o rapaz e o proíbe de ir à fazenda.
Culpada, Lindinha vai atrás do filho de Joaquim (Carlos Vereza). Ela confessa que sabotou a produção. Januário, por sua vez, diz que não vai contar a verdade, tudo para proteger a moça que ama.