Em Fina Estampa (2011), novela das 21h de Aguinaldo Silva que é reprisada atualmente pela TV Globo no horário nobre, Carlos Vieira viveu Fred, funcionário Le Velmont, restaurante comandado por René (Dalton Vigh).
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Em certo momento do folhetim, o profissional vira um aliado de Tereza Cristina (Christiane Torloni) e passa a prejudicar a reputação do local. O cozinheiro morre ao cair da escada da casa da vilã e também é descoberto que ele tinha um caso com Crô (Marcelo Serrado).
No Instagram, Carlos possui quase 13 mil seguidores e compartilha imagens nas quais aparece com outros artistas e em locais que costuma passear. O famoso chegou a aparecer no encerramento de Amor de Mãe numa foto ao lado da mãe.
Em outra postagem, comemorou a reprise da novela. “Grande sucesso de Aguinaldo Silva e direção impecável de Wolf Maya na qual eu tive o prazer de interpretar Fred Vieira, o sous chef do Le Velmont”, escreveu Vieira na legenda.
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